Fiocco Di Prosciutto, ca 1,8kg

Denna kryddade Fiocco kommer från samma detalj som används för de bästa skinkorna. Saltningen är handgjord endast med salt och svartpeppar. Snörningen som är handgjord ger den en oval form.
Fioccon lagras i ungefär åtta månader i naturliga källare där rätt fuktighet hjälper till att känneteckna dess doft.