Speck

Speck är av italienarna en vardagsskinka som äts lika ofta som en lufttorkad prosciutto. Speck produceras enligt gamla traditioner av mästare från Alto Adige.
Den tillverkas från utvald skinka av magert fläsk. Skinkan trimmas och benas ur försiktigt. Saltprocessen utförs med tillsats av salt och naturliga kryddor. Rökningen och långsam torkning ger skinkan en ljuvlig arom och en söt, lätt rökig smak som erbjuder äkta finsmakare en enastående gastronomisk upplevelse.