Lammstek med ben 23-kod

Riktigt bra lammkött växer inte på träd, de växer i de walesiska högländerna. I Wales finns vidsträckta betesmarker, grönt frodiga och naturligt bevattnade av otaliga bäckar och floder.
För att lammen lever på ett naturligt sätt i samklang med naturen så har EU belönat det walesiska lammköttet med den eftertraktade statusen PGI (Protected Geographical Indication). Det innebär att walesiskt lamm lirar i samma fina liga som andra produkter med skyddat namn - till exempel parmaskinka och champagne.
När du väl har provsmakat så förstår du varför.